La ricetta Sfoglia con zucchine veloce è perfetta per un pranzo veloce o un antipasto leggero e sfizioso. La sfoglia croccante, il ripieno cremoso di zucchine e formaggio e un pizzico di pepe donano a questo piatto un sapore delicato e bilanciato.
- In una padella, rosolare lo scalogno tritato in olio. Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e cuocere fino a quando diventano tenere ma non troppo morbide.
- Scolare le zucchine e lasciarle intiepidire. Versare qualche cucchiaio dell’olio di cottura della padella nella ciotola con le uova.
- Sbattere le uova con la panna e il formaggio, aggiungere sale e pepe a piacere.
- Ungere una tortiera e foderarla con la sfoglia. Bucherellare il fondo con una forchetta e spolverizzare con pangrattato.
- Versare le zucchine nella sfoglia, coprire con il composto di uova e panna e infornare a 160° per circa 40 minuti.
- La torta salata è pronta quando la base è dorata e il ripieno è ben cotto.
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