La ricetta Tortilla di patate è una preparazione semplice ma ricca di sapore, che unisce la croccantezza delle patate fritte a un composto di uova morbide e leggere. Questo piatto, dal gusto rustico e avvolgente, si distingue per il suo equilibrio di sapori: la dolcezza delle patate, l’agrodolce delle cipolle caramellate e una leggera piccantezza data dal peperoncino. Spesso consumata fredda come spuntino o calda, accompagna benissimo insalate fresche o come base versatile per antipasti.
- Tagliare a dadini le patate e finemente la cipolla
- Far rosolare le verdure in un tegame con olio d’oliva, sale e peperoncino
- cuocerle a fuoco medio per 10 minuti, mescolando periodicamente
- Preparare un composto con uova sbattute salate
- Aggiungere al tegame il miscuglio di patate e cipolle raffreddati
- Amalgamare il tutto con le uova
- Scaldare nuovamente il tegame con olio e versare l’impasto
- Lasciar cuocere a fuoco medio per 10 minuti senza mescolare
- Girare la tortilla e proseguire la cottura per altri 10 minuti
- Verificare che la superficie risulti dorata e compatta
- Spegnere e far riposare prima di tagliare a fette
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