La ricetta Insalata di pollo è un antipasto molto diffuso, noto per la sua semplice preparazione e capacità di conservazione per tre o quattro giorni. La sua deliziosa combinazione di sapori e Texture rende questo piatto un’elezione popolare per ogni occasion.
La preparazione è divisa in due fasi: la cotta e l’assemblaggio. Per prima cosa, si lessa il petto di pollo in una pentola con acqua, sale, carota, costa di sedano e cipolla fino a quando non raggiunge la temperatura di 82°C. Una volta freddo, si trita la carne e si salata e pepa. Successivamente, si mescolano i capperi, l’Emmental, i cetriolini, il sedano e la cipolla tritati con la carne.
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