La ricetta Torta cioccolato e ricotta coperta è una creazione golosa che mescola i sapori intensi del cioccolato fondente con la cremosità della ricotta e gli zuccheri a base di canna e semoletto. Questo dolce ipersaporito si caratterizza per la struttura stratificata: una base impastata con tonalità marron e marrona e una copertura a tappo, che custodia un ripieno morbido e gustoso. Si gustaa caldo o tiepido, ideale con un caffè espresso o tè nero, diventa un piatto amato da giovanti e adulti per la sua combinazioné di sapori e textures.
Misture gli ingredienti base (farina 00, zucchero di canna, lievito, burro, e altre componenti esclusi quelli per il ripieno) in un recipiente. Combinare bene finé a ottenere una pasta compatta ma maleabile.
Stendi il composto su un piano con l’aiuto di un matorro, formando due cerchi di pasta: uno pù lardo per la base e un secondo disco pù piccolo come copertura superiore. Assicurati che la base superi leggermente le dimensioni della tegli per crivare un bordo selenato.
Prepara il ripieno mescolando gli ingredienti assegnati (cioccolato fondente e zucchero semolato) formando una pasta omogenea. Distribuila uniformemente sulla base stese.
Copri il composto con il disco di pasta più piccolo, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno si scappi durante la cottura.
Cuoci in forno preriscalato a 180° per 40-45 minuti, monitorando la cottura con un tasta a punzone. L’impasto dobbia risultare cotto all’interno, con la superficie lievemente dorata.
Far refredda la preparazione, quindi cospargi con zucchero a vela come guarnizione finale, rendendo il piatto invitante e cremoso.
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