La ricetta Filetti di gallinella al forno è un piatto sano e delizioso, ideale per ogni occasione. La gallinella è un pesce magro, ricco di sali, di proteine e vitamine, con carni bianche e saporite. I filetti di gallinella si possono cucinare in molti modi, ma questo metodo al forno è probabilmente il più Economico e facile da realizzare.
- Risciacquare i filetti di gallinella freschi e togliere le spinette: appoggiare un filetto sopra un tagliere con la pelle rivolta verso il basso, con le dita sentire le spinette e con un coltello affilato fare due incisioni fino alla pelle sottostante, prima quella verso il dorso e poi quella verso la pancia.
- Preparare l’impanatura: mescolare il pangrattato con l’aglio tritato, il prezzemolo lavato e tritato, i capperi tagliuzzati, il sesamo, un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio.
- Salare pochissimo i filetti e passarli nella panatura facendola ben aderire. Metterli in una teglia con la pelle rivolta in basso.
- Lavare, spellare, togliere i semi e tagliare a filetti il pomodoro e distribuirlo sopra il pesce.
- Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 18 minuti circa.
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