La ricetta Tartufini Vegan al Cioccolato Senza Glutine né Zuccheri è un’alternativa succulenta per soddisfare il bisogno di zucchero senza compromettere scelte alimentari consapevoli. Questi tartufini combaciano il sapore intenso del cioccolato fondente (almeno 73% di cacao) con la consistenza cremosa delle castagne cotte, arricchiti da una guarnizione di cocco. Sono ideali come merenda energizzante o accompagnamento a caffè o tè, grazie ai carboidrati lenti e alle fibre vegetali che li caratterizzano. Il piatto è pensato per chi segue una dieta vegana, intollerante al glutine o cerca zuccheri naturali. Il cioccolato dona un profilo di benessere grazie a sostanze antiossidanti e alla serotonina, pur con cautela nel consumo per il contenuto calorico.
- Lessare le castagne già cotte in acqua o latte vegetale (200 ml) fino a renderle morbide, eventualmente aggiungendo liquido se necessario.
- Aggiungere il cioccolato fondente tagliato a pezzi nella pentola, spegnere il fuoco e mescolare finché non si scioglie completamente.
- Frullare la mistura con un minipimer fino ad ottenere una pasta omogenea e densa.
- Formare piccole portate di pasta, arrotondarle rollandole tra le mani per creare la forma di tartufi.
- Coprire ciascun tartufo con briciole di cocco o cacao amaro, premendo leggermente per far aderire bene gli ingredienti.
- Conservare in frigorifero per massimo 4-5 giorni, da gustare a temperatura fresca o leggermente riscaldati.
- Opzionale: servirli con salsa di pere al vino santo per un tocco speziato, se si desidera un abbinamento più ricco.
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