La ricetta ZUPPA DI VERDURE E FREGOLA è un piatto caldo e confortante, perfetto per un pasto leggero e nutriente. La fregola, un tipo di pasta di semola prodotta in Sardegna, è il protagonista di questa zuppa, che si presenta come un’ottima alternativa alla pasta e pastina di grano per le nostre zuppe e minestre. La fregola, essendo tostata, dona ai nostri primi piatti un fantastico aroma.
La ZUPPA DI VERDURE E FREGOLA è un piatto versatile, adatto a essere gustato in qualsiasi momento della giornata, ma particolarmente apprezzato durante le serate fredde e invernali. Il suo sapore è caratterizzato dalla combinazione di verdure fresche, come carote, sedano e patate, e dal profumo aromatico della fregola.
- Mondare e tritare finemente aglio e cipolla, quindi soffriggerli leggermente con un filo d’olio EVO in una pentola capiente.
- Aggiungere il brodo, o l’acqua con 2 cucchiaini o pastiglie di dadi, e portare ad ebollizione.
- Mondare le carote, il sedano e le patate, pelarle e tagliarle a dadini, quindi unirle al brodo bollente.
- Lasciar cuocere per 10 minuti, quindi versare la fregola e cuocere per altri 10-15 minuti.
- Aggiustare di sale se necessario e tritare finemente il finocchietto ed aggiungerlo alla zuppa 5 minuti prima del termine di cottura.
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