La ricetta Polpette al sugo di pomodoro è un classico del nostro repertorio culinario, un piatto che riporta alla memoria momenti di piacere e condivisione attorno al tavolo.
Questo piatto è caratterizzato dal suo sapore intensamente agrodolce, dovuto alla unione di carne macinata, uova, pancarré e parmigiano in salsa di pomodoro. Le polpette, alte come una noce, sostengono un cesto di sapori che si evolve durante la cottura, lasciando il gusto di un’Italia rionale e autentica.
- Disporre in una insalatiera la carne macinata, l’uovo, il pancarré, il parmigiano grattugiato, il pan grattato ed un pizzico di sale e di pepe, impastare bene tutti gli ingredienti con le mani.
- A parte, scaldare l’olio con l’aglio in una padella capiente, aggiungere la passata di pomodoro e lasciare insaporire.
- Preparare con la carne tante polpettine e tuffarle nella salsa, lasciare cuocere girandole ogni tanto per 15-20 minuti, controllando la cottura.
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