Risotto gamberi e zucchine

Per realizzare la ricetta Risotto gamberi e zucchine nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto gamberi e zucchine

Ingredienti per Risotto gamberi e zucchine

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Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto gamberi e zucchine

La ricetta Risotto gamberi e zucchine nasce dalla naturale armonia tra sapori freschi e delicati.
I sapori della tradizione italiana si uniscono in un unico e sfizioso piatto perfetta sia per un pranzo che per una cena, accompagnata da un ottimo vino bianco.

  • Tritare la cipolla, il prezzemolo e tagliare i pomodori e le zucchine.
  • Pulire i gamberi privandoli dell’intestino e conservando testa e gusci in un piatto.
  • In una padella a fondo alto mettere gli scarti dei gamberi, mezza cipolla tritata, i pomodori tagliati, il peperoncino e il prezzemolo. Coprire con un litro d’acqua e mezzo bicchiere di vino. Salare leggermente e far cuocere il tutto per 20 minuti circa.
  • Eliminare le teste e i gusci dei gamberi e filtrare il brodo con un colino.
  • In un’altra padella soffriggere dolcemente la cipolla rimasta e successivamente le zucchine tagliate a rondelle sottili.
  • Dopo qualche minuto, aggiungere il riso, farlo tostare un pò ed aggiungere l’altro mezzo bicchiere di vino bianco.
  • Sfumato il vino, cuocere il riso aggiungendo periodicamente il brodo realizzato in precedenza.
  • Superata metà cottura del riso, aggiungere i gamberi sgusciati e continuare ad allungare il brodo se necessario.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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