La ricetta Flan di spinaci è un piatto sfizioso e cremoso, perfetto come antipasto. Arricchisce il palato con il sapore delicato degli spinaci, bilanciato dalla cremosità di formaggi filanti al centro dell’impasto e dal tocco di panna e latte. Morbidissimi nella consistenza, si accompagna spesso con una fonduta di Parmigiano Reggiano o speck per un’alternativa salata. Ideali per pranzi leggeri o cene sofisticate, sono veloci da preparare e si mantengono freschi per giorni.
- Prepara gli spinaci: lessali surgelati in acqua bollente salata, scola, raffredda e frulla finemente.
- Mescola l’impasto base: sbatti le uova con sale, pepe, panna e latte. Aggiungi i spinaci tritati, mescolando bene per ottenere una salsa omogenea.
- Farcisci gli stampi: foderare gli stampini con carta da forno, versavi la metà dell’impasto, aggiungi cubetti di provolone (o scamorza) al centro, quindi completa con la restante pasta.
- Cuoci in forno: inforna a 180°C per 30 minuti o finché non risulta sodo ma morbido al tatto.
- Serva e conserva: lascia raffreddare, sforma e servisci tiepido. Si conservano in frigo fino a 3 giorni.
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