La ricetta Treccia russa è una brioche sofficissima con un gusto dolce bilanciato dal burro e dal latte. La sua consistenza morbida e il profumo di lievito naturale la rendono perfetta come colazione o dessert, accompagnata da una spolverata di zucchero a velo per un tocco elegante.
- Sciogliere il lievito di birra nel latte a temperatura ambiente.
- Aggiungere gradualmente una parte della farina per creare una crema densa.
- Coprire con farina e lasciar lievitare fino alla formazione di crepe superficiali.
- Incorporare uova, sale, burro e il resto della farina, lavorando l’impasto fino a ottenere un composto non appiccicoso.
- Formare una palla, lasciarla lievitare nuovamente e stendere l’impasto in una sfoglia sottile.
- Spalmare una miscela di burro e zucchero come ripieno, arrotolare con cura la sfoglia.
- Tagliare il rotolo formando due parti: una per la base, l’altra per la rosa finale.
- Sistemare i lembi per creare la struttura della treccia, unire i bordi e posizionare il pezzo tagliato nello spazio centrale.
- Lasciar lievitare per l’ultima volta in una teglia apposita.
- Cuovere in forno a 180°C per 30 minuti, spennellare con latte e aggiungere lo zucchero a velo dopo la cottura.
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