La ricetta Veneziane è un dolce soffice e morbidissimo che unisce il gusto dolce del burro, la leggerezza della farina 00 e la ricchezza della Nutella o della crema pasticcera. Questo piatto si gusta tiepido, appena sfornato, o freddo, a merenda o in abbinamento a un buon caffè. La combinazione di ingredienti come lievito di birra, latte e miele garantisce un impasto fragrante e un ripieno goloso che esalta il carattere dolce del piatto.
- Lavorare farina 00, burro, lievito di birra, uova, latte, miele, zucchero a velo, e sale fino a formare un impasto liscio e omogeneo.
- Trasferire l’impasto in una ciotola capiente, coprire e lasciar lievitare in un luogo caldo per 1 ora e 30 minuti.
- Distribuire l’impasto in porzioni di circa 40 g, formando delle palline e disporle su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra loro.
- Lasciar lievitare nuovamente per un’ora.
- Sbattere le brioche con un colpo di uovo e farcire con crema pasticcera o Nutella utilizzando una sac à poche, inserendo il bocchino al centro del dolce.
- Infornare a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.
- A piacere, spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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