La ricetta Chi la dura la vince! OVIS MOLLIS racconta la resa creativa e determinata di un dolce gluten free. La friabilità dei biscotti si sposa con la dolcezza della marmellata di mirtilli, mentre note di vaniglia e burro burroscimo equilibrano la piacevole leggerezza del mix di farine di riso e fecola di patate. Solitamente gustati come spuntino o finger food speciali, questi ovis mollis diventano un piatto inclusivo e goloso, perfetto per chi cerca esperienze sensoriali senza compromessi.
- Sciogliere il burro a temperatura ambiente in una ciotola con le farine setacciate e l’albume avanzato, aggiungendo lo zucchero a velo poco alla volta.
- Unire il tuorlo d’uovo sodo freddo e setacciato, mescolare finché il composto diventa compatto, poi incorporare il pizzico di sale e i semi del baccello di vaniglia.
- Avvolgere l’impasto in pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Formare delle palline della grandezza di una noce, premendo delicatamente al centro per creare una cavità.
- Riempire ogni cavità con un cucchiaino di marmellata di mirtilli, schiacciando leggermente per sigillarla.
- Disporre i biscotti su una teglia carta forno e infornare a 170°C per 17-18 minuti fino a doratura leggera.
- Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire, preferibilmente con un bicchiere di the caldo o un vino spumante dolce.
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