Ingredienti per LENTICCHIE NERE BELUGA – doppia ricetta
- aceto balsamico
- carote
- curcuma
- farina
- legumi
- lenticchie
- limoni
- mandorle
- olio
- parmigiano
- pepe
- radicchio
- sale
- succo di limone
- verdure
- zucchine
Preparazione della ricetta
Come preparare: LENTICCHIE NERE BELUGA – doppia ricetta
La ricetta LENTICCHIE NERE BELUGA – doppia ricetta nasce dalla tradizione culinaria friulana, dove la lenticchia nera è considerata un ingrediente pregiato per la sua ricchezza di nutrienti e proprietà benefiche. Questo piatto rappresenta la sintesi di sapori e profumi del territorio, dalla terra alla tavola. La particolarità di questa ricetta sta nella duplice preparazione, che si presenta come un’unione armoniosa di gusto e colore.
La ricetta LENTICCHIE NERE BELUGA – doppia ricetta si compone di due momenti: il primo, un’insalata tiepida con lenticchie lessate e miste a verdure fresche, e il secondo, una crema densa e vellutata con lenticchie puree e aromi di curcuma e succo di limone.
Sciacquare le lenticchie e immergerle in acqua per circa 8 ore. Scolare e cuocere le lenticchie in acqua salata per circa 20-25 minuti. Nel frattempo, tritare le carote e le zucchine e soffriggerle in olio con sale e pepe. Unire le lenticchie lessate e le verdure soffriggite.
- Tritare il radicchio e le mandorle e unirli all’insalata.
- Mischia la farina con il parmigiano e l’aceto balsamico.
- In un’altra pentola, tostare le mandorle e unirle alle lenticchie puree con curcuma e succo di limone.
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