La ricetta Pomodori confit ricetta gustosa si distingue per la morbidezza del sugo, ottenuta con una lenta cottura a temperatura bassa. La combinazione di zucchero e scorza d’arancia bilancia l’acidità dei pomodorini, mentre l’olio e il timo arricchiscono il piatto con note aromatiche. Solitamente servita con pasta tipo gnocchi, questa ricetta unisce semplicità e intensità per uno spezzatino dal sapore avvolgente.
- Settare il forno a 100°C e preparare una teglia con carta forno.
- Lavare e tagliare a metà i pomodorini, asciugarli con cura.
- Mescolare zucchero, sale, scorza di arancia grattugiata e foglie di timo in una ciotola.
- Conditere i pomodorini con la miscela di zucchero e aromi, irrora con olio extra vergine.
- Distribuire i pomodori sulla teglia, cut side up, e cuocere per 2 ore finché non appassiscono.
- Ridurre i pomodorini passandoli al setaccio per ottenere una passata densa.
- Cuocere la pasta al dente, scolare e condire direttamente con i confit ridotti.
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