Praline al cioccolato e panettone
La ricetta Praline al cioccolato e panettone originaria del Nord America è un dolce natalizio che giunge all’apice di intenso gusto e profumazione dell’inverno. La combinazione di cioccolato e panettone è una vera e propria esplosione di sapori, con il panettone che fornisce la base croccante e croccolosa, mentre il cioccolato si sciolle su bocca.
I componenti base sono rappresentati dal burro di cacao, cacao, cioccolato al latte, cioccolato bianco, codette, latte, panettone e rum, che insieme pongono le basi per la creazione di un praline unico e intenso.
Per preparare questo dolce particolare, eseguire le seguenti operazioni:
- Sciogliere il burro di cacao e il cioccolato al latte in un bollitore a bassa temperatura.
- Aggiungere il cacao e il cioccolato bianco e mescolare fino a ottenere una miscela omogenea.
- Mettere le codette nella miscela di cacao e mescolare finché non sono bene coperte.
- Aggiungere il rum e il latte e mescolare fino a ottenere una consistenza compatta.
- Assaggare il panettone e dividerlo in piccole porzioni.
- Mettere ogni porzione di panettone in una bustina da caramellata e coprire con la miscela di cacao già preparata.
- Lasciare riposare per 24 ore per permettere alla miscela di cacao di assorbire il profumo del panettone.
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