La Torta di ricotta al limone in zona è un piatto che si presta bene a essere gustato durante la colazione o come spuntino. Questa variante di torta di ricotta è stata adattata per rientrare nel regime dietetico della “zona”, un approccio nutrizionale che prevede il bilanciamento preciso degli alimenti in blocchetti di proteine, carboidrati e grassi.
Per preparare la Torta di ricotta al limone in zona, cominciate lavorando la ricotta con un pizzico di sale, la farina bianca, lo zucchero e due albumi. Aggiungete la scorza grattugiata di un limone non trattato per conferirgli un tocco agrumato. Mescolate a lungo per amalgamare bene gli ingredienti.
- Lavorate con le fruste la ricotta, aggiungete un pizzico di sale, la farina, lo zucchero, 2 degli albumi e la scorza grattugiata del limone; mescolate a lungo amalgamando bene gli ingredienti.
- Aggiungete l’uvetta, precedentemente messa a mollo e strizzata, al composto.
- Prendete le chiare d’uovo rimaste e montatele a neve ben ferma, poi aggiungetele al composto.
- Foderate una tortiera con la carta forno e versateci il composto, livellatelo e passatelo in forno precedentemente riscaldato a media temperatura (circa 150-160°).
- Lasciate cuocere per circa un’ora, poi fate raffreddare bene la torta prima di sfornarla per evitare che si rompa.
Questa ricetta corrisponde a 10 blocchetti completi, ed è particolarmente adatta per la colazione o per gli spuntini. Il risultato è un piatto dal sapore fresco e leggero, grazie al limone e alla ricotta, che riesce a soddisfare le esigenze di una dieta bilanciata.
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