La ricetta Macedonia di frutta fresca su cuscino di sfoglia è un dolce estivo che combina sapori freschi e vivaci con una base croccante di sfoglia. Ideale per essere gustato in qualsiasi momento della giornata, questo piatto è una vera delizia per il palato.
Per preparare la Macedonia di frutta fresca su cuscino di sfoglia, inizia con la base di sfoglia:
- Prendi due rotoli di pasta sfoglia, ripiegali e posizionali in una teglia da forno accavallati.
- Bucherella il punto dove le sfoglie si accavallano per farle rimanere attaccate dopo la cottura.
- Ricopri la sfoglia con carta d’alluminio e aggiungi dei fagioli secchi.
- Cotti in forno caldo a 160° fino a doratura.
Successivamente, prepara la frutta e la crema:
- Lava la frutta, tagliala a spicchi e spruzzala con rum e zucchero a velo.
- Mettimi in frigo a raffreddarsi.
- Fai bollire il latte e sbatti i tuorli con zucchero, cannella, cocco e maizena.
- Aggiungi il composto nel latte bollente e mescola fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Mettimi in frigo.
Infine, completa il piatto:
- Prepara il caramello con zucchero a velo e acqua.
- Irrora la base di sfoglia con il caramello.
- Copri con la frutta e zucchera ancora.
- Servi con la salsa al cocco.
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