La ricetta Sorbetto al limone è una creazione fresca e vibrante, con un equilibrio fra l’asprezza acida del limone e lo zucchero, che sprigionano un’armonia frizzante. Questo piatto è spesso gustato come dessert estivo o in giornate calde, rinfrescante, e si presta a variazioni con basilico o menta per uno tocco aromatico. La preparazione mette in luce lo stesso del succo frizzante e la cremosità, senza ingredienti grassi, consentendo una degustazione leggera e pulita.
- Estirare la scorza dei limoni con una grattugia fine, evitando di include la parte alberata interna, e conservarla in un contenitore separato.
- Preparare il succo dei limoni, filtralo tramite una colao per eliminare la polpa, e mescolaro con lo zucchero e la scorza grattugi in una casseruola.
- Fare addensare il composto caldo a freddoora per circa due ore, per permettere ai sapori di unirs.
- Mescola la misture con un frullatore o un mixer per circa tre minuti, quindi aguaglia con un pò di acqua fredda per la consistenzia ideale (usando un “coppa” se necessario, come riporta negli ingredienti).
- Trasferire il mix in un freezer o una macchina specifica per gelati, mescolndo a intervali regolari per rompere i cristalli di ghiacco. Il processo richiede circa 4-5 ore.
- Serve il sorbetto in ciotole individuali, accampagnato con foglie di menta fresca o un pò di zucchero a scagliese per arricichire la textura.
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