La ricetta Risotto al sedano rapa, tonno e mascarpone è un dessert delizioso e creativo che combina il sapore intenso del sedano rapa con la delicatezza del tonno e il cremosità del mascarpone.
Questo risotto è stato creato da Simona, un blog che ama condividere le sue ricette più esotiche e gustose. Ho personalizzato la ricetta aumentando le dosi in base ai miei commensali, sostituendo il vino rosso con quello bianco e il tonno l’ho aggiunto solo alla fine, secondo i gusti in famiglia.
500 g sedano rapa a dadini
450 g pomodori a cubetti
320 g tonno sottolio
1,5 l acqua o brodo vegetale
brodo granulare vegetale
1 cucchiaio e mezzo di prezzemolo tritato
- Mettere in una casseruola il sedano rapa con i pomodori e l’olio del tonno.
- Rosolare a fiamma vivace per 5 minuti.
- Unire il riso e lasciare tostare per 3 minuti.
- Sfumare con il vino e lasciare evaporare.
- Aggiungere acqua bollente e brodo granulare vegetale o brodo caldo e riportare a bollore. Se non avete brodo granulare vegetale, insaporire con sale o quel che usate abitualmente di sale.
- Cuocere il risotto per 18 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Spegnere il fuoco, aggiungere il mascarpone, il tonno e il prezzemolo e mescolare bene il tutto.
- Mettere il coperchio, e lasciare riposare il risotto per 3 minuti.
- Mantecare prima di servirlo in tavola.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
brodo granulare, mascarpone, olio, pomodori, prezzemolo, rape, riso, sale, sedano, tonno, vino rosso
