Ingredienti per DOLCE (A) CAPODANNO
- albumi
- cioccolato bianco
- marmellata di fichi
- mascarpone
- rum
- sale
- torrone
- uova
- zucchero a velo
Preparazione della ricetta
Come preparare: DOLCE (A) CAPODANNO
Il DOLCE (A) CAPODANNO è un piatto ideale per le serate di Capodanno, quando la famiglia e gli amici si riuniscono per festeggiare l’inizio di un nuovo anno.
Montare gli albumi a neve ferma, poi aggiungere lo zucchero a velo setacciato e continuare a montare fino a quando non saranno ben sodi e lucenti.
In una ciotola separata, lavorare il mascarpone con un cucchiaio di rum e un pizzico di sale finché non sarà ben amalgamato.
Aggiungere la marmellata di fichi e il torrone al mascarpone e mescolare delicatamente.
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
Unire gli albumi montati al composto di mascarpone e mescolare con movimenti leggeri e delicati.
Versare la miscela in uno stampo e livellare bene.
Coprire con il cioccolato bianco raffreddato e mettere in freezer per almeno 3 ore.
Togliere dal freezer 30 minuti prima di servire.
- Coprire con gli albumi rimasti e decorare con torrone sbriciolato.
- Servire freddo.
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