La ricetta Aspettando il Natale… il dolce propone una preparazione di cantucci realizzati con farina di farro, cacao in polvere, zucchero di canna, uova e yogurt, arricchiti con pistacchi e nocciole. Questo piatto è ispirato alla tradizione natalizia, reinterpretato con un tocco rustico-vegetale, ideale da gustare con un bicchiere di vin santo o da confezionare come regalo artigianale. La combinazione di note dolci e croccanti ne fa un’alternativa sofisticata ai classici panettoni e torroni, perfetta per chi cerca una soluzione semplice ma ricca di gusto.
- Inserire forno a 180°C.
- In una ciotola mescolare la farina di farro, il cacao setacciato, lo zucchero di canna, il sale e lo yogurt.
- Unire le uova e impastare finché l’impasto non risulta liscio e compatto.
- Aggiungere il lievito setacciato e continuate a lavorare l’impasto.
- Dividere il composto in due parti: una arricchire con i pistacchi tritati, l’altra con le nocciole.
- Formare due filoni allungati e larghi 4 cm, disponendoli su una teglia rivestita con carta forno.
- Bucare i filoni con uno stuzzicadenti per favorire l’espansione in cottura.
- Cuocere in forno per 30 minuti, lasciare raffreddare brevemente, poi tagliare i cantucci a diagonale.
- Rimetterli in forno per 5 minuti a lato per un’ulteriore doratura.
- Disporre in barattoli decorati per un’idea regalo personalizzata.
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