La ricetta Vellutata di Carote Light è un vero tocco di genialità nella tradizione italiana, ispirata dai sapori e dalle terre della Calabria meridionale. Questo delizioso piatto è una rappresentazione perfetta dei territori cilentani, dove l’aroma fresca delle carote, le note acide degli agrumi e il profumo delicato delle spezie si uniscono in un abbraccio gustativo inconfondibile. In un contesto di ricchezze e semplicità, la Vellutata di Carote Light è un piatto perfetto per le occasioni speciali e simboli di aggregazione familiare.
Per preparare la Vellutata di Carote Light, inizia a tagliare le carote in pezzi abbondanti e a trasformarle in un totale di 300 grammi. In un grande recipiente, metti 3 cucchiai d’olio e scalda il tutto a fuoco moderato. Aggiungi la cipolla tritata, 2 arance sbucciate e 1 limone, affinché si snodi l’aroma. Lascia scaldare per 5 minuti, aggiungendo un pizzico di sale e le spezie desiderate. Aggiungi le carote e succo d’arancia, mescolando ogni tanto finché non diventano morbide e leggere. Trafigga con una forchetta o un torchio di metallo per ottenere un composto lattiginoso e cremoso.
- Fai bollire l’acqua in un recipients proprio.
- Aggiungi le carote e lascia cuocere a fiamma alta per 10-12 minuti o, finché non sono morbide.
- Sfuma il tutto con un mestolo di legno e rivesta con il composto ottenuto nella fase precedente. Lascia cuocere per altri 10 minuti.
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