La ricetta TORTA ALLO YOGURT E FRAGOLE è un dessert leggero e invitante, dove i sapori della frutta fresca si intrecciano con la cremosità del yogurt. Il fresco aroma del limone e lo zucchero a velo finissimo ne esaltano la semplicità, rendendola perfetta per momenti speciali o pasti informali. Il piatto è apprezzato per il contrasto tra la crosta dorata e la consistenza morbida all’interno, tipica delle torte a base di albumi montati. La ricetta combina tecniche precise, come montare a neve gli ingredienti, e ingredienti come il burro e il latte per un equilibrio tra densità e lievità. Una volta cotta, spruzzata di zucchero a velo, diventa un’opera appetitosa facile da preparare e apprezzare.
- Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi in una ciotola, aggiungendo un pizzico di sale, fino a ottenere una neve compatta e lucida.
- In un contenitore diverso, batte i tuorli con lo zucchero semolato usando una frusta, fino aché il composto si schiarisce e gonfia.
- Incorporate gradualmente gli ingredienti secchi: farina setacciata con il lievito per dolci e la scorza grattugiata di limone.
- Aggiungete il latte, il burro tagliato a pezzetti, lo yogurt e le fragole precedentemente tagliate a dadini. Mescolate amalgamando bene gli elementi.
- Incorporate delicatamente gli albumi montati, usando movimenti lenti dall’inizio alla fine per evitare di sfatare la mistura.
- Immettete l’impasto in una teglia rivestita con carta forno, livellatela con un cucchiaio o un matterello per uniformarne la superficie.
- Cuocela in forno statico a 180°C per 40 minuti. Controllate con uno stecchino: se esce pulito, la torta è cotta.
- Sfornate, lasciate raffreddare, quindi polverizzate con zucchero a velo prima di servirli.
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