La ricetta FIORI DI ZUCCA RIPIENI LIGHT propone una versione leggera di un classico appetitivo, perfetto da servire caldo come antipasto o piatto unico estivo. I fiori di zucca, teneri e aromatici, vengono farciti con una cremosa base di ricotta arricchita da capperi e salvia, che donano un sapore delicatamente mediterraneo. Questo mix di sapori si sposa bene con l’olio d’oliva e un leggero tocco di pane grattato, risultando goloso senza appesantire.
piatto ideale in momenti di dieta o desiderio di leggerezza, è realizzabile rapidamente e si distingue per la tecnica di cottura in forno, che mantiene la consistenza croccante esterna dei fiori, contrastando con la morbidezza interna.
- Pulisci i fiori di zucca rimuovendo con attenzione il pistillo e la base coriacea.
- Sminuzza finemente i capperi e le foglie di salvia.
- In una terrina mescola la ricotta con i capperi tritati, aggiungendo sale, pepe q.b. e le foglie di salvia.
- Usa una siringa per riempire ciascun fiore, prestando attenzione alla delicatezza del composto.
- Distribuisci i fiori su una teglia foderata con carta da forno, spolverizzando leggermente di pan grattato.
- Condisci ulteriormente con un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe.
- Inforna a 180°C per 10 minuti finché i fiori non risulteranno dorati e croccanti.
- Sforna e servili immediatamente, caldi.
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