La ricetta SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON LA BOTTARGA è un piatto semplice e delizioso, che richiama i sapori del mare e della spiaggia. Una volta cotto, il broccolo romano è servito tiepido, condito con olio e aglio, e accompagna la bottarga, un condimento che aggiunge un sapore intenso e salato.
Segue una ricezione estremamente facile da realizzare, ma che a me piace moltissimo. La pasta con la bottarga è un piatto classico, ma può essere facile da preparare.
- Scaldate un filo d’olio e soffriggete l’aglio e il cipollotto finemente tagliati.
- Cuocete la pasta alla chitarra, quindi scolatela al dente e buttatela nella padella con l’aglio ed il cipollotto e con un goccio di acqua di cottura.
- Aggiungete la bottarga e il prezzemolo, e saltate brevemente. Aggiustate di sale e servite caldi.
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