La ricetta Chiocciole dolci con gocce di cioccolato brioche, colazione, chiocciole, merenda, farina di farro è un’alternativa golosa e versatile per iniziare la giornata o spezzare la routine. Morbide, fragranti e arricchite da una spolverata di cioccolato, sono ottime calde e spalmate con miele o accompagnate da un bicchiere di latte. La base di farina di farro dona un sapore rustico, bilanciato dall’acidità del limone e dalla dolcezza leggera del lievito. Perfette da confezionare in anticipo, si mantengono morbide per ore.
Preparazione
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
- Versare la farina su una spianatoia, aggiungere il lievito, l’acqua tiepida e la scorza di limone, impastando finché il composto non risulti morbido ed elastico.
- Coprire con pellicola e far riposare in frigo per 8-10 ore.
- Stendere l’impasto a rettangolo (50×30 cm), spalmare con burro morbido a pomata, piegare a terzi e riporre in frigo per 20 minuti.
- Ripetere la stesura e la piegatura a terzi altre due volte, lasciando riposare tra un passaggio e l’altro.
- Dividere la pasta in due triangoli, pennellare con tuorlo e panna e distribuire gocce di cioccolato.
- Arrotolare ogni triangolo formando un cestino, tagliare a fettine di 1,5 cm e posizionarle su teglie rivestite.
- Lasciare lievitare per 2 ore, finché non raddoppiano di volume.
- Pennellare con il composto di uovo e panna, spolverare con zucchero semolato e cuocere a 180°C per 15-20 minuti.
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