La ricetta Croccantelle alla salsa di peperoni è una proposta che intreccia note dolci, salate e piccanti, celebrando l’armonia tra ingredienti semplici e sapore deciso. Queste fette croccanti, realizzate con una base lievitata, rivestono il piatto ideale per momenti informali: da gustare calde all’aperitivo, accostate a merende creative o come accompagnamento elegante grazie alla spolverata finale della salsa di peperoni. La combinaZione tra croccantezza esterna e morbidezza interna, coronata dallo strato brillante della salsa, ne fa un’opzione versatile e tentatrice, perfetta per chi appreZZa equilibri saporiTra contrastanti.
- Mescola farina, lievito di birra e salsa di peperoni in una ciotola. Aggiungi olio in filo e acqua calda progressivamente, incorporandoli fino a ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa. Integra il sale alla fine dell’impasto ed amalgama con gesti decisi ma rapidi.
- RaccolgLi il composto in una pallina, coprila con un canovaccio e lasciala lievitare in luogo tiepido per 3 ore, fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato la consistenza.
- Sulla tegliA da forno precedentemente unta, distribuisci l’impasto stendendolo con le mani. Usa uno strumento a forma di quadratino per ritagliare dadini regolari, disponili sulla superficie della teglia e lascia riposare nuovamente 20-30 minuti per una seconda lievitazione.
- Spennella ciascun quadrato con un filo d’olio e sale leggermente il bordo. Inforna a 200°C per 15-20 minuti, controllando la doratura senza far arroTolare.
- SChiudi la ricetta cospargendo le croccantelle con una fettina extra di salsa di peperoni prima di servirle, accoppiandole a diverse occasioni da crostilìne salate a dessert condite con spezie.
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