La ricetta Sugo al pomodoro senza soffritto è un’alternativa leggera e ricca di sapore, ideale per chi cerca velocità e semplicità. Realizzata con pomodori maturi, erbe aromatiche e verdure fresche, esalta il gusto naturale degli ingredienti, perfetto da condire a pasta o come base per altre preparazioni estive. La salsa cremosa e delicata si distingue per un equilibrio di acidità e dolcezza, arricchita da un tocco di origano e basilico. Ideale da servire fresca o conservata, accompagna piatti sia per grandi che per bambini.
- Lavare e pulire i pomodori, spellandoli con la tecnica dello scottino (croce sulla pelle e immerso in acqua bollente, poi raffreddato). Eliminare la pelle e tagliare la polpa a cubetti.
- Preparare la carota, il cipollotto e il sedano tagliandoli a pezzetti o anelli.
- Unire tutti gli ingredienti in una pentola, aggiungendo un filo d’acqua per facilitare la cottura.
- Cuocere a fuoco dolce per 30 minuti, mescolando periodicamente per evitare l’attaccamento.
- Utilizzare un frullatore a immersione per ottenere una crema uniforme. Regolare sale, aggiungere le foglie di basilico e l’origano.
- Continuare a cuocere a fuoco lento senza coperchio, lasciando addensare il sugo.
- Per una variante, aggiungere zucchine lessate e frullate con il resto del composto.
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