Filetto di sciabola

La ricetta Filetto di sciabola è un delizioso piatto che combina sapori mediterranei con la delicatezza del pesce spada. Originaria del sud dell’Italia, questa ricetta è caratterizzata da un equilibrio di gusti salati e freschi, grazie all’abbinamento del pesce con verdure, aglio e prezzemolo. Il Filetto di sciabola è spesso gustato durante le occasioni estive, accompagnato da un contorno di patate e verdure, ed è apprezzato per la sua leggerezza e freschezza.

La preparazione del Filetto di sciabola inizia con la scelta del pesce spada, che viene pulito e tagliato a filetti. Il merluzzo può essere utilizzato come alternativa, se il pesce spada non è disponibile. Quindi, si procede a preparare il condimento, soffriggendo l’aglio e i capperi in olio, aggiungendo poi il prezzemolo fresco tritato. Nel frattempo, le patate vengono lessate e poi mescolate con la mollica di pane tostata e un pizzico di sale e pepe.

• Soffriggere l’aglio e i capperi in olio per alcuni minuti, fino a quando non sono fragranti.
• Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare bene.
• Lessare le patate fino a quando non sono tenere, poi scolarle e mescolarle con la mollica di pane tostata e un pizzico di sale e pepe.
• Grigliare il filetto di pesce spada o merluzzo, condendolo con il succo di limone e olio d’oliva.
• Disporre il filetto di pesce su un piatto, accompagnato dalle patate e dalle verdure cotte al vapore.

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