La ricetta Torta di prugne Pflaumenkuchen si ispira a una tradizione tedesca, reinterpretata con prugne sciroppate o fresche dolci. Questo piatto morbido e aromatico, arricchito da cannella, buccia di limone grattugiata e un velo di zucchero a velo, si gusta tiepido, perfetto per colazione o merenda.
- Grattugia la buccia di un limone al Velocità 8-9 per 10-15 secondi
- Aggiungi 200 g di farina, 100 g di zucchero, 2 cucchiaini di lievito, 1 bustina di vanillina e mescola
- Incorpora 2 uova a temperatura ambiente al Velocità 5 per 20-30 secondi
- Unisci 100 g di burro morbido, sempre al Velocità 5, fino a ottenere una pasta omogenea
- Tritano 80 g di burro freddo separatamente per creare una base friabile
- Imburra e infarina una teglia antiaderente
- Distribuisci l’impasto al fondo, livellando con un cucchiaio bagnato
- Snocciola e disponi 300 g di prugne (fresche o sciroppate) a metà sopra l’impasto
- Prepara la copertura Streusel: mescola 20 g di farina, 40 g di burro freddo, 20 g di zucchero e 1/2 cucchiaino di cannella al Velocità 5 per 10 secondi
- Ricopri la superficie della torta con il composto Streusel
- Cuoci in forno a 180°C per 35-40 minuti (o 50 minuti) finché non è dorata
- Espelli la torta e spolverizza con zucchero a velo prima di servire
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