La ricetta Ceci e verza unisce ingredienti semplici per un risultato equilibrato e gustoso. Il contrasto tra la cremosità dei ceci lessi e la delicata intensità della verza, arrichita dalla passata di pomodoro, crea un sapore rustico ma raffinato, ideale per un consumo veloce e salutista. Questo piatto, di facile digestione e ricco di nutrienti, è adatto a chi segue uno stile di vita light grazie alle sue proprietà antitumorali e al potere delle fibre per l’intestino. La base di olio, aromi freschi e spezie come pepe rendono il tutto gradevole, e l’opzione di usare ceci già cotti abbrevia i tempi, rendendoli utilizzabile come contorno o pasto completo.
- Inzuppate i ceci secchi in acqua fredda per tutta la notte affinché ammorbidiscano.
- Cuoceteli in acqua salata abbondante fin quando sono tenere ma non molli, poi scolate.
- In una padella scaldate un filo di olio, sfondato con uno sbattuto di cipolla e carota tritate.
- Aggiungete le foglie di verza lascate a listarelle, e fate insaporire per qualche minuto.
- Aggiungete un bicchiere d’acqua, mescolate e cuocete fin quando l’acqua è quasi asciutta.
- Incorporate i ceci lessi e un mestolo della loro acqua di cottura, mescolate.
- Aggiungere la passata di pomodoro, e lasciate che l’insieme evapori per ottenere una consistenza omogenea e intensa.
- Regolate sale e pepe a gusto e servite entro pochi minuti dalla cottura.
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