La ricetta Crackers gusto pizza con pasta madre unisce il sapore rustico della lievitazione naturale ai classici profumi dell’origano, del Parmigiano e dell’origano. Realizzati con farina, lievito e un tocco di passata di pomodori, questi crackers sono croccanti e fragranti, ideali per l’antipasto o come base per tanti finger food. La combinazione di cipolline e olio aggiunge un gusto delicatamente speziato, mentre il Parmigiano spruzzato al momento esalta la pienezza del condimento. Serviti appena sfornati, si rivelano irresistibilmente friabili e leggeri.
- Con una planetaria o a mano, mescolare pasta madre, acqua, latte, farina, olio e sale
- Aggiungere origano e una piccola quantità di passata di pomodori, aggiustando la consistenza con farina a piacere
- Otturare l’impasto a lungo fino a ottenere una massa liscia ed elastica
- Far riposare la pasta in un luogo tiepido, coperta da pellicola, per 3 ore
- Preriscaldare il forno a 200°C e stendere l’impasto con il matterello in uno spessore sottile
- Tagliare i crackers in rombi o forme desiderate e disporli su teglie rivestite di carta da forno
- Spolverizzare con un pizzico di sale e infornare per 10-15 minuti, finché non saranno dorati
- Lasciare raffreddare completamente prima di staccarli delicatamente con una spatola
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