Tajine di pollo con zucca e finocchio

La ricetta Tajine di pollo con zucca e finocchio è un piatto tradizionale nordafricano, nato nel cuore del Marocco, dove i sapori intensi e le spezie aromatiche incontrano la delicatezza delle verdure. Questo Tajine è un omaggio alla ricchezza culturale e culinaria di questo Paese, dove le cene in famiglia sono un’occasione per condividere storie e tradizioni.

In questo Tajine, il pollo tenero e la zucca morbida si uniscono al finocchio croccante, creando un’armonia di sapori unici e inebrianti. Il profumo di menta e zenzero si mescola alle note di limone e sesamo, dando vita a un profumo inconfondibile.

Per preparare questo piatto, si comincia con il pulire e tagliare il pollo in piccoli pezzi. Quindi, si scaldano un paio di cucchiai di olio in una pentola grande e si aggiunge la cipolla tritata, facendola dorare lentamente. Si aggiungono i pezzi di pollo e si cuociono finché non sono dorati.

• In un’altra pentola, si porta a ebollizione il brodo vegetale e si aggiungono le verdure, come zucca e finocchio, tagliate a pezzi;
• si aggiunge il pollo cotto, insieme a pepe, sale, scorza di limone e uvetta;
• si aggiunge il finocchio tritato e si mescola bene;
• infine, si aggiunge la menta fresca e il sesamo tostato, mescolando per pochi minuti.

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