La ricetta Tajine di pollo con zucca e finocchio è un piatto bilanciato e dietetico che valorizza il sapore finale grazie al suo sistema di cottura. Il pollo in abbinamento con il finocchio e la zucca crea un insieme di sapori caratteristici che vengono esaltati dalla cottura in tajine. Questo piatto è ideale per chi cerca una ricetta light e nutrienti.
- Prepariamo il pollo disossato e tagliato a straccetti, lo mettiamo a marinare per 30 minuti col succo del limone, 1 cucchiaio d’olio e sale emulsionati.
- Sistemiamo gli straccetti di pollo sgocciolati in tajine con 3 cucchiai d’olio e rosoliamo a fiamma decisa senza coperchio fino a consumare il liquido in eccesso.
- Prepariamo intanto la verdura, affettiamo la cipolla ed il finocchio e tagliamo a spicchi la zucca privata dai semi e privata dalla buccia.
- Inseriamo nella tajine la verdura con lo zenzero, una manciata di menta, l’uvetta ammollata in acqua tiepida, aggiustiamo di sale e pepe e ricopriamo con brodo vegetale o acqua.
- Mettiamo il coperchio e regoliamo la fiamma al minimo per una cottura moderata per circa 30 minuti.
- Poco prima della fine cottura aggiungiamo 1 cucchiaio di sesamo tostato.
- Serviamo con olio a filo scorza di limone grattugiata e semi di sesamo tostati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
