La ricetta Kebab è una versione casalinga e italianizzata del classico piatto mediorientale. Questo piatto è caratterizzato da sapori forti e speziati, con note di cumino, curry e noce moscata che si abbinano perfettamente alla carne di tacchino e alle verdure fresche. Solitamente viene gustato come piatto unico, avvolto in una piadina croccante.
- Prepara l’impasto per la piadina mescolando farina, olio di semi e latte, e lascialo riposare coperto con un panno.
- Marina i cosci di tacchino con olio, pepe, aglio, cumino, noce moscata e un pizzico di curry.
- Prepara le salse: una piccante con peperoncini verdi, cipolla e pomodori, e una a base di fave sbollentate e ripassate in padella con latte e pepe.
- Inforna il tacchino e friggi delle melanzane a cubetti.
- Sminuzza il tacchino cotto e infornalo di nuovo per renderlo croccante.
- Stendi l’impasto e cuoci la piadina sulla piastra.
- Componi il piatto adagiando sulla piadina la carne, le melanzane, pomodori, le salse e avvolgi.
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