Scrigno con tagliatelle

La ricetta Scrigno con tagliatelle nasce dalla tradizione culinaria emiliana, in particolare dalla zona attorno a Parma e Reggio Emilia. Questo piatto, gustato spesso durante le festività natalizie, si caratterizza per la sapida combinazione di salsiccia, funghi champignon e besciamella, racchiuse all’interno di una sfoglia di pasta che ricorda un astuccio prezioso. Un’esplosione di gusto e di comfort food perfetto per una cena speciale in famiglia o con amici.

Per preparare lo Scrigno con tagliatelle, iniziamo cuocendo le salsicce in padella senza aggiungere olio.

• Rosola le salsicce a fuoco medio.
• Unisci i funghi champignon tagliati a fettine e cuocili fino a quando saranno dorati.
• Spolvera con un pizzico di paprika e aglio in polvere.
• Togli le salsicce e i funghi dalla padella e lascia raffreddare.

Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, prepariamo la besciamella.

• Sbatti i tuorli con un pizzico di noce moscata.
• Scalda il latte in un pentolino.
• Aggiungi gradualmente il latte caldo al composto di tuorli.
• Mescola continuamente e versa la besciamella sul fuoco dolce.
• Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la besciamella non si addensa.

Nel frattempo, rovesciate la pasta sfoglia in una teglia rettangolare.

• Dividete il composto di salsiccia e funghi su un lato della sfoglia.
• Distribuite la besciamella sulla salsiccia.
• Arrotolare la pasta sfoglia, chiudendo accuratamente con i bordi.

Infine, infornate lo Scrigno con tagliatelle a forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché la sfoglia non sarà dorata e croccante. Servite caldo, completando con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.