La ricetta filetto di trota con contorno di patate e zucchine è un piatto delizioso che unisce il sapore fresco del pesce fresco alla creazione di un contorno croccantino e cremoso. Il tutto viene condizionato dall’aroma intenso della salvia e del limone. Il piatto è generalmente servito in estate, quando il pesce è fresco e le verdure sono mature.
Descrivo la preparazione di questo piatto delizioso.
- Scaldare una piastra e cuocere il filetto di trota per circa 10 minuti per lato.
- Scaldare una padella antiaderente e soffriggere uno scalogno tagliato a fettine sottili fino a renderlo morbido.
- Aggiungere le patate e le zucchine tagliate a rondelle e cuocere per 15 minuti, girando le verdure ogni tanto con un mestolo.
- A parte, fondere in un pentolino un po’ di burro insieme a una manciata di foglie di salvia, sale e succo di limone.
- Una volta cotto il pesce, sfilettarlo e irrorarlo con il composto fuso di burro, salvia e succo di limone.
- Servire il filetto di trota con il contorno di patate e zucchine.
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