La ricetta Orecchiette al pesto di maggiorana è un’originale versione del classico pesto, che si presenta con un sapore delicato e un tocco fresco grazie all’utilizzo della maggiorana. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto leggero e saporito, ideale per essere preparato durante i mesi caldi dell’estate. Ecco come realizzarla.
La combinazione di orecchiette, pesto di maggiorana e ricotta (o yogurt) è un classico della cucina italiana, che si abbina perfettamente al sapore fresco del maggiorana. La maggiorana infatti non è solo un’erba aromatica, ma anche un ingrediente essenziale in molti piatti della tradizione culinaria italiana.
- Tagliare lo spicchio d’aglio e una decina di rametti di maggiorana.
- Pestiare aglio e maggiorana insieme a pinoli, in un mortaio.
- Aggiungere parmigiano, olio e un cucchiaio di yougurt e amalgamare.
- Cottura le orecchiette fatte in casa con metà farina bianca e metà semola.
- Mettere le orecchiette cotto in un tegame con il pesto di maggiorana.
- Guarnire con un poco di parmigiano per completare il piatto.
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