Minestra di fagioli con tagliolini, feta e pomodorini

La ricetta Minestra di fagioli con tagliolini, feta e pomodorini è una deliziosa e saporita creazione che nasce dall’incontro tra la tradizione mediterranea e i sapori freschi dell’estate. Questo piatto, originario del Sud Italia, è perfetto per essere gustato durante le calde serate estive, accompagnato da un buon vino bianco e dalla compagnia degli amici. La ricetta si caratterizza per il suo equilibrio di sapori, tra la delicatezza dei fagioli, la sapidità della feta e la dolcezza dei pomodorini.

Inizia preparando i fagioli, lessandoli in abbondante acqua salata finché non sono teneri. Nel frattempo, cuoci la pasta tipo tagliolini in acqua bollente salata, scolandola al dente.

• Scalda un cucchiaio d’olio in un grande tegame e aggiungi i pomodorini, lasciandoli cuocere per alcuni minuti finché non sono morbidi.
• Aggiungi i fagioli lessati e un po’ di brodo di cottura, mescolando il tutto.
• Unisci la pasta cotta e scolata, aggiungendo anche un po’ di rosmarino fresco e della feta sbriciolata.
• Condisci con sale, pepe e un filo d’olio extravergine.

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