La ricetta Pan brioche si distingue per la sua consistenza morbida e leggermente dolce, tipica degli antichi dolci di lievito. Questo piatto, arricchito dagli strutto e dalle uova, racchiude un equilibrio tra burrosità e fragranza, per uno spuntino o una colazione che ricorda le tradizioni contadine. Spolverata con zucchero e spennellata con uovo, la brioche si amalgama perfettamente a un gelato fresco, creando un contrasto di temperature che esalta il palato.
- Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida.
- In un contenitore capiente versare la farina e aggiungere il lievito sciolto, lo strutto, le uova, lo zucchero, il sale e la vanillina.
- Lavorare l’impasto finché non risulta compatto e non si attacca alle mani.
- Coprire con un panno umido e lasciar lievitare per 20 minuti.
- Dall’impasto lievitato formare i filoncini e disporli su una teglia foderata con carta forno, lasciando spazio tra loro.
- Coprirli e lasciar riposare per un’ora.
- Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e cospargere di 1 cucchiaio di zucchero.
- Infornare a 200 °C per 12-15 minuti.
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