La ricetta Biscotti al limone e mandorle è perfetta per le serate da passare in compagnia, unite da un piatto delizioso e semplice da fare.
Questi biscotti sono caratterizzati dai sapori freschi e florali del limone, uniti alla croccantezza delle mandorle. La loro semplicità li rendono idonei a essere consumati in qualunque momento della giornata, serviti con un tè o un caffè.
Per preparare questa ricetta, segue i seguenti passaggi:
- Mettere il burro a temperatura ambiente e lo zucchero nel boccale della planetaria o con uno sbattitore elettrico, montarli fino a quando diventeranno spumosi e bianchi.
- Aggiungere la scorza e il succo del limone, il sale, le uova e amalgamare bene gli ingredienti.
- Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e le mandorle tritate. Se l’impasto è troppo molle, aggiungere un po’ di farina.
- Ponere il composto in frigo per un’ora, poi riprendere l’impasto e ricavare delle palline grosse come una piccola noce, passarle nello zucchero a velo e disponerle su due teglie da forno rivestite con carta forno.
- Infornare a 180° per 10 minuti, o sino a quando i biscotti saranno dorati e croccanti.
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