La ricetta Crema all’arancia senza uova è una creazione casalinga adatta a chi cerca una base dolce versatile e leggera per preparare crostate, torte o dessert eleganti. Questa crema sa di agrumi freschi, con il gusto dell’arancia che prevale su note delicate di latte e zucchero, ideale per riempire pasticcini o distribuire su torte come base decorativa. La consistenza può essere adattata grazie all’equilibrio tra farina e fecola di patate, conferendo morbidezza o struttura a seconda dei bisogni. Solitamente si gustano fredda o a temperatura ambiente, e il suo aroma fugge dalla semplicità classica, tornando a tecniche tradizionali prive di uova.
- Metti in una pentola il succo delle arance, il latte e lo zucchero. mescola delicatamente con una frusta finché non si incorporano bene.
- Aggiungi 2 cucchiai di farina e mezzo cucchiaino di fecola di patate, mescolando rapidamente per evitare grumi. Assicurati che gli ingredienti si amalgamino subito.
- Cuoci a fuoco medio continuando a sbattere per 5-7 minuti, fino a quando la crema inizia a ispessirsi e aderisce lievemente al cucchiaio.
- Appena è addensata, spegni il fuoco e prosegui a girare la crema con movimenti energici per circa 2-3 minuti ulteriori, per raffreddarla gradualmente e ottimizzare la consistenza.
- Lascia riposare a temperatura ambiente finché non si solidifica del tutto, poi utilizzala come ripieno per torte, crostate o come crema per dessert.
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