La ricetta Risotto al Doppio Concentrato di pomodoro è semplice e gustosa, perfetta per una cena informale. Nasconde un sapore intenso di pomodoro, leggermente dolce grazie al concentrato, che si mescola al riso cremoso per un piatto unico e appagante.
- Soffriggere la cipolla intera in un po’ di burro.
- Aggiungere il doppio concentrato di pomodoro e il sale, lasciando insaporire per due minuti.
- Versare il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Iniziare la cottura del riso aggiungendo gradualmente il brodo vegetale, mescolando spesso.
- Continuare la cottura fino all’ammorbidimento del riso mantenendo la consistenza cremosa.
- A 3 minuti dalla fine della cottura, aggiungere parmigiano reggiano quanto basta per mantecare.
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