La ricetta Danubio dolce – lievito madre è un dolce morbido e delicato, ispirato al classico pan brioche, arricchito da note di limone e la dolcezza della confettura di mele. Morbido e poco zuccherato, è perfetto per una colazione light o una merenda raffinata. Il mix di acidità del limone e la cremosità dello yogurt ne contrabalanzano la dolcezza, rendendolo un piatto versatile.
- In una ciotola mescola la farina, il lievito madre e lo zucchero.
- Scalda brevemente il latte o lo yogurt, aggiungi il sale e la buccia grattugiata del limone.
- Versa il composto nella ciotola e impasta energicamente sul piano di lavoro fino a ottenere un impasto elastico.
- Lascia lievitare l’impasto coperto in un ambiente tiepido fino al raddoppio o al triplo del volume.
- Dopo la lievitazione, crea delle palline, riempi ciascuna con un cucchiaio di confettura e richiudi sigillando bene.
- Disponi la pasta nella tortiera con carta forno, mantenendo spazio per l’espansione.
- Procedi a una seconda lievitazione al caldo per circa 2 ore.
- Inforna a 180 °C per 30–35 minuti, controllando la doratura.
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