La ricetta Pesto di zucchine è una deliziosa salsa estiva ideale per insaporire i primi piatti. Questo piatto è caratterizzato da un gusto fresco e leggero, perfetto per le giornate calde.
Il Pesto di zucchine presenta gli stessi ingredienti del pesto alla genovese, ma con l’aggiunta di zucchine che conferiscono un sapore delicato e rinfrescante. Di solito, viene gustato come condimento per la pasta, aggiungendo un tocco di freschezza ai piatti estivi.
Preparazione:
- Lavare le zucchine e cuocerle in acqua bollente per 10-15 minuti.
- Frullare le zucchine insieme ai pinoli, allo spicchio d’aglio e il formaggio grattugiato.
- Aggiungere un filo d’olio e un pizzico di sale a piacere.
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