La ricetta Plumcake alle verdure è un piatto ideale per coloro che amano le verdure e cercano un’alternativa alla tradizionale ricetta dolce del plumcake. Originaria del sud Italia, questa ricetta è caratterizzata dai sapori intensi delle melanzane e dei peperoni, unite alla cremosità del formaggio e del latte. È un piatto perfecto per un brunch o un picnic estivo.
Il suo successo si deve alla combinazione di ingredienti freschi e saporiti, che si fondono insieme creando una texture morbida e gustosa. Inoltre, la presenza del lievito dona un tocco di leggerezza al plumcake, rendendolo ancora più gradevole.
Per preparare questo delizioso plumcake, si procede in questo modo:
- Iniziamo tritando le melanzane e i peperoni, che poi cuociamo in padella con un filo d’olio fino a quando non sono teneri.
- In una ciotola, mescoliamo le uova, il latte, il formaggio grattugiato, lo yogurth e un pizzico di sale.
- Aggiungiamo la farina 00 e il lievito alla ciotola e mescoliamo fino a quando non otteniamo un impasto liscio.
- Uniamo il composto di verdure alla ciotola e mescoliamo bene.
- Versiamo il composto in uno stampo da plumcake e cuociamo in forno a 180°C per circa 45 minuti.
- Togliamo il plumcake dal forno e lasciamo raffreddare prima di servire.
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