La ricetta Polpettone di zucchine è un piatto estivo che si presta a diverse varianti e sapori. In questo periodo di abbondanza di zucchine fresche, è ideale per sfamarsi con un contorno leggero e saporito. Il polpettone di zucchine è un piatto che si gusta caldo o freddo, è perfetto per accompagnare un pranzo estivo o anche come spuntino leggero.
Il Polpettone di zucchine è un piatto che si fa con zucchine fresche, fiori di zucca, cipolla rossa e formaggio grattugiato. È un piatto che rispecchia l’estate in tutte le sue sfumature, dai sapori dolci alle note fresche delle zucchine.
Per fare il Polpettone di zucchine segui questi passaggi:
- Lavare, tagliare a pezzi le zucchine private dei fiori e la cipolla, cuocerle in poca acqua, scolarle, passarle sotto l’acqua fredda e lasciarle raffreddare.
- Pulire i fiori di zucchina togliendo i pistilli, tagliarli a piccoli pezzetti e metterli da parte.
- Prendere una ciotola e versarvi le zucchine e la cipolla schiacciate finemente usando un frullatore o una forchetta.
- Aggiungere i fiori di zucchina, l’uovo, il formaggio grattugiato, il pane grattugiato, l’olio, il sale e la maggiorana e amalgamare bene.
- Prendere un tegame e distribuire bene sul fondo del pane grattugiato, versare il composto di zucchine e fiori e spolverare sopra con del pane grattugiato.
- Cuocere il polpettone di zucchine a 180 °C in modalità ventilata per 40 – 50 minuti, fino a quando non si è dorato leggermente.
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