La ricetta Polpettone di zucca è un delizioso piatto autunnale che si presta a diverse interpretazioni, sia nella versione salata che in quella dolce. La zucca, ingrediente principale, si accompagna bene con formaggio, maggiorana e pane, creando un sapore caratteristico e un profumo invitante. Questo Polpettone di zucca viene solitamente gustato in famiglia, durante le giornate fredde di ottobre e novembre.
- Sbucciare la zucca, togliere i semi, tagliarla a fette e passarla in forno a 180 °C per 30-40 minuti.
- Sbucciare la patata, il porro e cuocerli in abbondante acqua salata.
- Una volta raffreddata, frullare la zucca, la patata e il porro, aggiungere le uova opzionali, un pizzico di sale, l’olio, il formaggio grattugiato, il pane grattugiato e la maggiorana.
- Oliare o foderare di carta da forno un tegame da 24 cm, cospargere il fondo con il pane grattugiato, versarvi il composto e per finire spolverare sopra con altro pane e formaggio grattugiato.
- Cuocere il polpettone di zucca in forno ventilato a 180 °C per 40-50 minuti.
- Lasciarlo raffreddare prima di tagliarlo.
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