La ricetta Riso con fave fresche è un primo piatto saporito e genuino, perfetto per celebrare l’ondata di colori che arriva con la primavera.
Le fave fresche, abbinate al riso, creano un piatto dal gusto delicato ma intenso, bilanciato dal tocco di sapido e aromatico della noce moscata. La superficie, leggermente dorata dal soffritto di cipolla e patate, svela vellutatezze e sapori profondi.
- Sbuccia le fave fresche, togliendo il gambetto e la buccia.
- In una padella, soffriggi cipolla e patate.
- Aggiungi le fave fresche e fai cuocere con un poco d’acqua.
- Cuoci il riso in abbondante acqua salata.
- Una volta cotte le verdure, unisci al riso il soffritto di fave, la noce moscata, sale e olio extra vergine.
- Spegni il fuoco e servi.
- Completa il piatto con una spolverata di formaggio grattugiato.
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