Riso con fave fresche

La ricetta Riso con fave fresche è un piatto tipico della tarda primavera, quando le fave fresche sono in piena stagione. Originario della Valle d’Aosta, questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e freschi, che richiamano la natura in tutta la sua bellezza. Solitamente servito come secondo piatto, il Riso con fave fresche è un’ottima scelta per le occasioni speciali o per una semplice cena in famiglia.

Per preparare questo delizioso piatto, iniziate scegliendo una cipolla bianca fresca e affettatela finemente. In un tegame, fate soffriggere la cipolla in olio a fuoco medio fino a quando non sarà tenera e trasparente.

• Aggiungete le fave fresche, sbucciate e denocciolate, e fatele cuocere per circa 5 minuti, fino a quando non saranno morbide.
• Versate il riso e fate tostare per un paio di minuti, mescolando costantemente.
• Aggiungete il brodo caldo, un poco alla volta, mescolando sempre.
• Quando il riso sarà cotto, aggiungete il formaggio grana e il formaggio grattugiato.
• Incorporate le noci e la noce moscata, e mescolate bene.
• Servite il riso ben caldo, accompagnato da patate lessate e legumi.

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