La ricetta Spaghetti estivi è un piatto **leggero e ricco di sapori estivi, perfetto per un pasto serale rinfrescante. Il contrasto tra la dolcezza dei pomodori e la leggerezza dei fiori di zucchina si arricchisce con l’aroma delle erbe aromatiche e l’olio d’oliva. La pasta tipo spaghettini, cotta al dente, equilibra il tutto, creando un’armonia di texture e profumi.
- Lavare i fiori di zucchine in acqua fredda, senza lasciarli a bagno.
- Con un movimento delicato, sgocciolarli e adagiarli su un telo per asciugare.
- Tagliare i pomodori occhi di bue a dadini e cuocerli con i fiori di zucchina a pezzetti.
- Aggiungere origano, maggiorana, olio extra vergine d’oliva e un pizzico di sale.
- Nel frattempo, cuocere 400 g di spaghettini in abbondante acqua salata.
- Raccogliere la pasta cotta in una padella con il composto di fiori e pomodori.
- Mescolare per 1-2 minuti finché il sughetto si attacca ai fili di pasta.
- Distribuire il condimento sui piatti e guarnire con erba cipollina tritata.
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